饭店收益原则之定价高低差异中的实惠
发布时间:2020-09-10  浏览:0 次

怎样才能开好饭店?下面就和湘菜加盟公司一起来看看饭店收益原则之定价高低差异中的实惠。

在菜品的定价上,在调研了其他几家的情况以及走访了几位客人之后,比较清楚的掌握了价格区间后,朋友草拟了一个与其他家价格相仿的价目表。笔者看了之后当即表示反对,取而代之的是实施了大胆突破的战术。对于和其他两家经营面食的饭店菜品相近的,大范围降价直接拉开差距;怎样才能开好饭店?同时,对于自己独有的菜品,则实施竞品、高利润的战术实施价格补差,将平常菜品的优惠补回来。

这样做,不仅可以有效招来人气,也可以将自己的店子推介出去,从而后依靠自己的特色菜获得收益。这样做的目的,就是通过产品的合理分工,用冲锋品种的低利润来冲击对手,从而扩大影响后吸引较为庞大的消费群体后,利用自己独有品种来获得收益。

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